Sandrine en Denis runnen een bijzonder maison dat al 8 generaties in familiebezit is. In 2013 waren zij de eersten die voor een champagnehuis het HVE-certificaat ontvingen, wat staat voor biologische druiventeelt en productie van biologische Champagne. Ze verbouwen de drie klassieke druivensoorten op biologische percelen in de Côte des Blancs, de Ardre-vallei, de zuidelijke hellingen van Épernay en de Montagne de Reims.

Bij elk bezoek neemt Sandrine je trots mee de wijngaarden in, iets wat haar enthousiasme en gastvrijheid goed laat zien. Haar energie en lach maken het bezoek, naast de Champagne zelf, extra bijzonder.