Maison Jean Aubry & Fils

Verrassend · Familiair · Heerlijk

Maison Jean Aubry & Fils

La passion hollandaise dans un village français

Een mooi familiebedrijf en een vast maison van mijnchampagnemoment! De stamboom gaat terug tot 1790, waar de naam van het maison is gegeven door Jean, de vader van de huidige eigenaar Gilles. Zijn broer François (de twee zonen) is ons helaas te vroeg ontvallen. Momenteel wordt door de familie jaarlijks 8½ hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten. Iedereen heeft hierin zijn “eigen” verantwoordelijkheid, maar bijspringen bij de ander als dit nodig is, is vaste prik. Door de jaren heen zijn er veel veranderingen geweest. Het paard werd vervangen door de trekker, de houten vaten door roestvrijstalen cuves, maar 1 ding is onveranderd: De liefde voor de wijn en het produceren van de eigen Champagne!

31001001-01

Fruitig & fris

  25% Chardonnay, 50% Meunier, 25% Pinot Noir
  Assemblage 2017-2018
  Botteling 2019
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in demi & bouteille

Brut Tradition – Premier Cru

Je proeft een rijpe, volle en fruitige champagne. De makers zijn er in geslaagd een zeer bijzondere Brut te maken, waarvan we trots zijn deze ontdekt te hebben. Doordat het merendeel van de assemblage Pinot Meunier is, heeft deze champagne een fris en fruitig aroma.

Brut Rèserve

De Brut Réserve is de volwassen broer van de Brut Tradition. De basis voor de cuvée is dezelfde, maar hij heeft meer tijd gekregen m te rijpen, waardoor de Pinot Noir en Chardonnay wat prominenter in het smaakprofiel zijn. Een bijzonder aperitief!

31001003-01

Vol & Fruitig

  25% Chardonnay, 50% Meunier, 25% Pinot Noir
  Assemblage 2014-2015
  Botteling 2016
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in bouteille

31001004-01

Zomers fruit

  25% Chardonnay, 50% Meunier, 25% Pinot Noir
  Assemblage 2017-2018
  Botteling 2019
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in bouteille & magnum

Brut Rosé

Met een pallet dat bestaat uit abrikoos en citrus is dit een heel frisse en bijzondere rosé. De kleur komt door de toevoeging van Pinot Noir van eigen veld (methode rosé d’assemblage) en zorgt voor een feestelijk glas champagne!

Cuvée Prestige

Het paradepaardje van het huis en dé reden waarom ik ooit begonnen ben met mijnchampagnemoment. Wanneer deze cuvée op 9 graden Celsius wordt gedronken, komt de volheid van de volledig tot rijkdom gekomen Pinot Noir heerlijk binnen. Dit afgewerkt met de citrus van de Chardonnay zorgt voor een bijzondere smaakexplosie!

31001006-01

Vol en rond

  20% Chardonnay, 80% Pinot Noir
  Assemblage 2012-2013
  Botteling 2014
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in bouteille, magnum & jeroboam

31001009-01

Vol van citrus

  100% Chardonnay
  Assemblage 2013
  Botteling 2014
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in bouteille

Cuvée Symphonie – 2013

Een volle, maar vooral bijzondere millèsime, dat is de Symphonie 2013. De makers produceren jaarlijks een blanc-de-blancs van de druiven van dat jaar en de serie millèsimes die ze neerzetten, is bijzonder indrukwekkend. Citrus, floraal en een heerlijk aroma!

Cuvée Dame de Noël

Een rijpe, volle en fruitige champagne! Deze cuvée heeft een jaartje meer de tijd gekregen om zijn smaken te ontwikkelen, waardoor het fruit wat zachter is geworden en de Pinot Noir en Chardonnay net wat meer naar boven komen. Een heerlijk aperitief en uitermate geschikt relatiegeschenk.

31001010-01

Kerst en relatietopper!

  25% Chardonnay, 50% Meunier, 25% Pinot Noir
  Assemblage 2016-2017
  Botteling 2018
  Dosage 8gr/L
Verkrijgbaar in bouteille

Liever eerst per glas uitproberen of combineren met een diner? Hieronder vind je de restaurants waar je een van de cuvées kan proberen

Stadsrestaurant Welp

Verkrijgbaar via de kaart of vraag de sommelier naar zijn speciale kastje. Daar liggen de mooie champagnes en wijnen. Keuze van sommelier Jan:

Brut TraditionCuvée PrestigeCuvée Symphonie

Mei Wah Eindhoven

Verkrijgbaar via de kaart of vraag de eigenaar & chef & sommelier naar zijn speciale champagnes. Keuze van Taks:

Cuvée Symphonie

Hieronder zijn alle champagnes van Jean Aubry & Fils met 1 druk op de knop te bestellen

Bekijk meer fantastische champagnes

MEER INFORMATIE