TERROIR DE CUVÉE
Wijngaarden midden in de Côte des Blancs, Ardre-vallei, de zuidelijke hellingen van Epernay en Montagne de Reims. Het krijt slaat de zonnewarmte op en straalt deze uit, maximaliseert de afwatering van overtollig water en houdt de luchtvochtigheid in de zomer vast. Het slaat de mineralen op die de druiven hun hoge estergehalte geven.

VIGNES
8.500 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens “Chablis” en “Guyot” methodes

PRESSOIR
Nieuwe pneumatische pers én een traditionele houten pers die zorg voor langzame extractie van het druivensap.

HISTOIRE DE LA MAISON
Een mooi familiebedrijf! Al sinds 8 generaties is het maison in eigendom van de familie. Men verbouwt de drie bekende druivensoorten op verschillende biologische gronden. In 2013 waren zij het eerste maison dat het certificaat Haute Valeur Environnementale heeft ontvangen. Het certificaat dat staat voor biologische teelt van de druiven en productie van biologische Champagne! Ze hebben nog geen website, maar neem eens een kijkje op hun facebookpagina.