BLANC-DE-BLANCS – BOUTEILLE (BIO) – JOREZ-LE BRUN

De Bio Blanc-de-Blancs van maison Jorez-le Brun is een erkenning van het oog van voor de natuur van de familie. Deze cuvée bestaat uit 100% Chardonnay. Een uitstekende assemblage van verschillende jaren. De neus onthult een prachtig huwelijk van mentholachtige, chlorofyl, zwarte bessenblad vegetale geuren met fruitige tonen: peer, abrikoos. Al deze jeugdige expressie wordt teder uitgedrukt in een romige sluier. De mond zit volledig in hetzelfde register. De frisheid is verleidelijk. Zonder scherpte en op een kristallijne manier opent deze blanc de blancs met delicatesse terwijl hij zijn tonische afdronk uitdrukt op citrusvruchten en mineraliteit. Verkrijgbaar en bouteille.

TERROIR DE CUVÉE

De velden van de familie liggen verspreid door 4 dorpen. Midden in de Côte des Blancs, Ardre-vallei, de zuidelijke hellingen van Epernay en Montagne de Reims. Sandrine en Denis zijn nauw betrokken bij duurzame wijnbouw en kiezen voor teeltmethoden die de aarde en de planten die erop groeien, respecteren. Een delicate harmonie tussen de bodem, de plant en het klimaat die de wijnstok in staat stelt hen gezonde, rijpe en evenwichtige druiven te schenken, de garantie voor een Champagne van kwaliteit.

Zij hebben besloten deze rijkdom te garanderen door in de Champagne het certificaat van hoge milieuwaarde (HVE) en het certificaat van duurzame wijnbouw te behalen. Deze erkenning vloeit voort uit de Grenelle de l’Environnement en betekent een stap vooruit op het gebied van biodiversiteit, fytosanitaire inputs en bemesting van het terroir.

Deze vrijwillige aanpak is gebaseerd op vier beginselen:
– De instandhouding van de biodiversiteit en de valorisatie van onze terroirs en ons landschap
– De fytosanitaire strategie met haar alternatieve methoden en de traceerbaarheid ervan
– De redenering achter het beheer van de bemesting en de traceerbaarheid ervan
– Verantwoord beheer van water, effluenten, bijproducten en afval

Op zoek naar unieke biologische champagne? Dan is Jorez-le Brun hét huis dat je moet uitproberen!

VIGNES

8.500 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens “Chablis” en “Guyot” methodes

PRESSOIR

Nieuwe pneumatische pers én een traditionele houten pers die zorg voor langzame extractie van het druivensap.

HISTOIRE DE LA MAISON

Een mooi familiebedrijf en wat een heerlijk stel zijn Sandrine en Denis, de huidige eigenaren! In 2013 de eersten die voor een maison het certificaat Haute Valeur Environnementale (HVE) ontvingen. Het certificaat dat staat voor biologische teelt van de druiven en productie van unieke biologische Champagne! Ik kwam hier voor het eerst op aanraden van een van mijn beste vrienden en wanneer je op bezoek gaat, neemt Sandrine je altijd mee naar de velden. Ze weet uiteraard dat ik ze al vaak gezien heb, maar haar trots is ongeëvenaard en ze wil altijd tonen hoe het erbij ligt. Haar lach en vrolijke noot zijn naast de champagnes de reden om hier te zijn.