BLANC-DE-BLANCS – BOUTEILLE (BIO) – JOREZ-LE BRUN

De Bio Blanc-de-Blancs van maison Jorez-le Brun is een erkenning van het oog van voor de natuur van de familie. Deze cuvée bestaat uit 100% Chardonnay. Een uitstekende assemblage van verschillende jaren. De neus onthult een prachtig huwelijk van mentholachtige, chlorofyl, zwarte bessenblad vegetale geuren met fruitige tonen: peer, abrikoos. Al deze jeugdige expressie wordt teder uitgedrukt in een romige sluier. De mond zit volledig in hetzelfde register. De frisheid is verleidelijk. Zonder scherpte en op een kristallijne manier opent deze blanc de blancs met delicatesse terwijl hij zijn tonische afdronk uitdrukt op citrusvruchten en mineraliteit. Verkrijgbaar en bouteille.

TERROIR DE CUVÉE

Er zijn zo’n 8.500 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens ‘Chablis’ en ‘Guyot’ methodes. Sandrine en Denis zijn nauw betrokken bij duurzame wijnbouw en kiezen voor teeltmethoden die de aarde en de planten die erop groeien respecteren. Een delicate harmonie tussen de bodem, de plant en het klimaat die de wijnstok in staat stelt ons gezonde, rijpe en evenwichtige druiven te schenken, de garantie voor een Champagne van kwaliteit

VIGNES

Côtes des Blancs

Men verbouwt de drie bekende druivensoorten op verschillende biologische gronden in de Côte des Blancs, Ardre-vallei, de zuidelijke hellingen van Epernay en Montagne de Reims. In de dorpen Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes & Verzy zijn de oogstgebieden van de familie.

PRESSOIR

Pneumatisch

HISTOIRE DE LA MAISON

Aan het roer van het Familiebedrijf Jorez-le Brun staat een heerlijk stel : Sandrine en Denis! In 2013 de eersten die voor een maison het certificaat Haute Valeur Environnementale (HVE) ontvingen. Het certificaat dat staat voor biologische teelt van de druiven en productie van biologische Champagne! Ik kwam hier voor het eerst op aanraden van een van mijn beste vrienden en wanneer je op bezoek gaat, neemt Sandrine je altijd mee naar de velden. Ze weet uiteraard dat ik ze al vaak gezien heb, maar haar trots is ongeëvenaard en ze wil altijd tonen hoe het erbij ligt. Haar lach en vrolijke noot zijn naast de champagnes de reden om hier te zijn.