CUVEE 1515 – MILLÈSIME 2012 – PRIEURÉ DE VIVERIE

De Cuvée 1515 van Prieuré de Viverie heeft de dominantie van Pinot Noir die deze cuvée een volle rijke smaak geeft. Een verrukkelijke en verrassende rosé champagne gemaakt van een kostbare oogst. Heldere mango kleur. Een heerlijk fijne bruis en delicate cordon. Zwoele aroma’s van roos, hyacint en koriander. Een super verfijnde, evenwichtige en frisse champagne!

TERROIR DE CUVÉE

De geologische aard van dit microterroir van de Champagnestreek heeft de wijnbouwers ertoe aangezet de druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay te selecteren. Ze gedijen goed doordat ze met hun wortels dit harde gesteente, dat rijk is aan sediment, doorboren en het water opvangen dat nodig is voor de groei van de wijnstok. Het is deze zelfde rots, uitgehouwen en gevormd door de hand van de mens, die al eeuwenlang de muren van de huizen in het dorp en de Prieuré maakt. Het bijzondere van de Côte des Bar is dat zij wordt doorkruist door 5 rivieren, waaronder de Aube en de Seine. Het is dus een heuvellandschap waarvan de zuid/zuidoostelijk gerichte hellingen bij uitstek geschikt zijn voor de aanplant van wijnstokken.

VIGNES

Het 9,5 hectare grote AOC Champagne domein wordt op milieuvriendelijke wijze beheerd. Vincent Grandpierre, die voortdurend nadenkt en observeert, bewerkt zijn wijngaard door baanbrekende praktijken voor duurzame wijnbouw toe te passen. In een streven naar uitmuntendheid en vriendelijkheid voor het land, werd het landgoed in 2020 gecertificeerd als High Environmental Value. Bescherming en eerbiediging van de biodiversiteit, drastische beperking van de behandelingen, gebruik van biocontrolemiddelen, geen herbiciden of insecticiden, doordachte bemesting, behoud van de bodem en bestrijding van erosie, begroeiing van de wijnstokken, beheer van de watervoorraden. Tijdens de oogst wordt per perceel een selectie gemaakt van de sappen om de identiteit en de jaargangen Champagnes van het merk Prieuré de Viverie uit te werken en om de toekomstige assemblages van het Robert Grandpierre Champagne gamma voor te stellen. Elk heeft zijn eigen persoonlijkheid en zijn eigen geheim van vinificatie.

PRESSOIR

Traditionele houten pers die zorg voor langzame extractie van het druivensap.

HISTOIRE DE LA MAISON

Een fantastisch familiebedrijf! De voormalige benedictijnenpriorij uit de 12e eeuw, die uitkijkt over het dorp Viviers Sur Artaut, werd onder impuls van Vincent Grandpierre nieuw leven ingeblazen. Hij is al 12 generaties lang wijnbouwer in de Champagne en een kind van het dorp. Hij heeft deze emblematische plaats zijn oorspronkelijke roeping als wijnbouwer teruggegeven. De Prieuré de Viverie is, zoals vele religieuze plaatsen in de streek, verbonden met de abdij van Montiéramey die nu verdwenen is. Ondanks de ups en downs van de geschiedenis, is het door de eeuwen heen een architectonisch gebouw van grote intensiteit gebleven.