BRUT – BOUTEILLE – PHILIPPE LEGOUT

De cuvée Brut (en bouteille) van Philippe Legout is een heerlijk frisse kennismaking met het maison. Met een meerderheid aan jong gerijpte pinot noir geeft het ook een heerlijke licht volle afdronk. Een strogele kleur en geuren van framboos en bosbes verleiden je al voordat je ‘m gaat drinken. De gulle en licht volle smaak pakt je helemaal in, waarna je niets anders meer nodig hebt.

TERROIR DE CUVÉE

Klei-Kalksteen en zand. De wijngaarden liggen in het zuiden van de champagnestreek rondom het dorpje Rouvres-les-Vignes, nabij Troyes. Dit deel is “pas” een eeuw onderdeel van het champagne gebied en hier wordt in de regel nog meer geëxperimenteerd.

VIGNES

Côtes des Bar

PRESSOIR

De traditionele houten pers (zie foto) is vervangen door een pneumatische pers die zorgt voor een gelijkmatige extractie van het druivensap.

HISTOIRE DE LA MAISON

Het familiebedrijf werd in 1900 gesticht door Charles Piot. Momenteel wordt door de familie jaarlijks 8 hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten. Alles wordt nog gedaan door de eigen familie. De wijngaard is geëvolueerd met een natuurlijke begrazing van de percelen en de terugkeer naar het werk van de bodem. Het gebruik van gecertificeerde bio controle producten heeft hen in staat gesteld een gezonde en duurzame wijnbouw te beheersen! Traditioneel worden de cuvées niet geëxporteerd naar het buitenland, maar voor mijnchampagnemoment maakt Régine graag een uitzondering.