Beschrijving
CUVÉE LOUIS DESPREZ
De Cuvée Louis Desprez van Philippe Legout is mijn absolute favoriet van het maison! Deze brut Champagne die langzaam en langer rijpt in de kelders, bied je een strogele kleur die aangenaam is voor het oog en vooral erg gewaardeerd wordt door kenners om zijn finesse en schittering. De Louis Desprez van Philippe Legout heeft ook mogen schitteren op mijn eigen huwelijk!
TERROIR DE CUVÉE
Klei-Kalksteen en zand.
VIGNES
Côte des Bar. De wijngaarden liggen in het zuiden van de champagnestreek rondom het dorpje Rouvres-les-Vignes, nabij Troyes. Dit deel is “pas” een eeuw onderdeel van het champagne gebied en hier wordt in de regel nog meer geëxperimenteerd. 8.000 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens “Chablis” en “Guyot” methodes.
PRESSOIR
De traditionele houten pers (zie foto) is vervangen door een pneumatische pers die zorgt voor een gelijkmatige extractie van het druivensap.
HISTOIRE DE LA MAISON
Het familiebedrijf werd in 1900 gesticht door Charles Piot. Momenteel wordt door de familie jaarlijks 8 hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten. Alles wordt nog gedaan door de eigen familie. De wijngaard is geëvolueerd met een natuurlijke begrazing van de percelen en de terugkeer naar het werk van de bodem. Het gebruik van gecertificeerde biocontroleproducten heeft hen in staat gesteld een gezonde en duurzame wijnbouw te beheersen! Traditioneel worden de cuvées niet geëxporteerd naar het buitenland, maar voor mijnchampagnemoment maakt Regine graag een uitzondering.
Theon Valks –
Een champagne die ik al vaker gekocht heb en niet zonder reden! Erg lekker en goede prijs/kwaliteit verhouding. Goede afdronk, gewoon een erg lekkere champagne.
Joshua –
Voor mijn huwelijk ging ik op zoek naar een toepasselijke Champagne. Het zuiden van de Champagnestreek is redelijk onbekend, maar vanuit een gezellige B&B hebben we de streek verkend. Bij het kleine huis Philippe Legout vonden we precies dé Champagne die we wilde schenken. Voor ons toastmoment hebben we ook een Jerobaum (3 liter) meegenomen. Door de grootte van de fles, zijn de smaak en bubbels anders (en ik vind beter) ontwikkeld. Nog steeds kan ik de smaak van onze dag terughalen. Genieten!