Beschrijving
CUVÉE LOUIS DESPREZ – BOUTEILLE – PHILIPPE LEGOUT
De Cuvée Louis Desprez en bouteille van Philippe Legout is mijn absolute favoriet van het maison! Deze brut Champagne die langzaam en langer rijpt in de kelders, bied je een strogele kleur die aangenaam is voor het oog en vooral erg gewaardeerd wordt door kenners om zijn finesse en schittering. De Louis Desprez van Philippe Legout heeft ook mogen schitteren op mijn eigen huwelijk!
TERROIR DE CUVÉE
De wijngaarden liggen in het zuiden van de champagnestreek rondom het dorpje Rouvres-les-Vignes, nabij Troyes. Dit deel is “pas” een eeuw onderdeel van het champagne gebied en hier wordt in de regel nog meer geëxperimenteerd. De geologische aard van dit microterroir van de Champagnestreek heeft de wijnbouwers ertoe aangezet de druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay te selecteren. Ze gedijen goed doordat ze met hun wortels dit harde gesteente, dat rijk is aan sediment, doorboren en het water opvangen dat nodig is voor de groei van de wijnstok. Het bijzondere van de Côte des Bar is dat zij wordt doorkruist door 5 rivieren, waaronder de Aube en de Seine. Het is dus een heuvellandschap waarvan de zuid/zuidoostelijk gerichte hellingen bij uitstek geschikt zijn voor de aanplant van wijnstokken.
VIGNES
Côtes des Bar
PRESSOIR
De traditionele houten pers (zie foto) is vervangen door een pneumatische pers die zorgt voor een gelijkmatige extractie van het druivensap.
HISTOIRE DE LA MAISON
Het familiebedrijf werd in 1900 gesticht door Charles Piot. Momenteel wordt door de familie jaarlijks 8 hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten. De familie doet nog alles zelf. De wijngaard is geëvolueerd met een natuurlijke begrazing van de percelen en de terugkeer naar het werk van de bodem. Het gebruik van gecertificeerde bio controle producten stelt hen in staat een gezonde en duurzame wijnbouw te beheersen! Traditioneel worden de cuvées niet geëxporteerd naar het buitenland, maar voor mijnchampagnemoment maakt Régine graag een uitzondering.
Theon Valks –
Een champagne die ik al vaker gekocht heb en niet zonder reden! Erg lekker en goede prijs/kwaliteit verhouding. Goede afdronk, gewoon een erg lekkere champagne.
Joshua –
Voor mijn huwelijk ging ik op zoek naar een toepasselijke Champagne. Het zuiden van de Champagnestreek is redelijk onbekend, maar vanuit een gezellige B&B hebben we de streek verkend. Bij het kleine huis Philippe Legout vonden we precies dé Champagne die we wilde schenken. Voor ons toastmoment hebben we ook een Jerobaum (3 liter) meegenomen. Door de grootte van de fles, zijn de smaak en bubbels anders (en ik vind beter) ontwikkeld. Nog steeds kan ik de smaak van onze dag terughalen. Genieten!