DUO 4 VAN JOSEPH DESRUETS MET TWEE FANTASTISCHE BOUTEILLES

Dit duo 4 van Joseph Desruets van 2 bouteilles van is een schitterende kennismaking van twee verschillende smaken van de familie!

CUVÉE SIGNATURE – BOUTEILLE – JOSEPH DESRUETS

De Cuvée Signature en bouteille van Joseph Desruets kenmerkt zich doorklassieke smaken en een prachtige beleving. De persoonlijke Signature van champagnemaker Matthias Desruets in een fles. De kleur is goudkleurig, helder en briljant. In het glas een regelmatige gisting, een stoet van fijne belletjes. De neus is precies en expressief, rijk aan geuren uit de boomgaard, van rijpe appels tot de zoetheid van honing. Het gehemelte is vol en gul, met aroma’s van gestoofde appels en bladerdeeg. De afdronk is zoet en fruitig.

CUVÉE IV – BOUTEILLE – JOSEPH DESRUETS

De Cuvée IV van Joseph Desruets is een verfijnde champagne die de essentie van het huis weerspiegelt. Deze cuvée, gemaakt van een blend van geselecteerde druiven, biedt een perfecte balans tussen complexiteit en elegantie. Na jaren rijpen in de kelder, ontwikkelt de wijn een rijke structuur met een zachte finesse. In het glas heeft de Cuvée IV een heldere, goudgele kleur en een levendige mousse. De neus opent met aroma’s van rijp fruit, boterachtige brioche en een hint van vanille. In de mond komt de champagne mooi in balans, met tonen van perzik, meloen en een subtiele minerale afdronk die lang blijft nazinderen. Deze champagne is ideaal voor feestelijke momenten en past perfect bij luxe voorgerechten, zeevruchten of romige kazen. Santé!

TERROIR DE CUVÉE

Klei-Kalksteen en zand. De wijngaarden liggen midden in Hautvilliers. Het krijt slaat de zonnewarmte op en straalt deze uit, maximaliseert de afwatering van overtollig water en houdt de luchtvochtigheid in de zomer vast. Het slaat de mineralen op die de druiven hun hoge estergehalte geven.

VIGNES

4.500 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens “Chablis” en “Guyot” methodes

PRESSOIR

De OUDSTE nog werkende pers in Champagne! Als symbool van een eeuw knowhow die uniek is in de Champagne, wordt elke cuvée rigoureus geperst in de eiken pers van de familie “Darcq Flamain” uit 1888. Dit is de vrucht van een lang proces dat de champagnes van Joseph Desruets hun subtiliteit en zeldzaamheid geeft: een natuurlijke, subtiele oxygenatie die de aroma’s accentueert en ronde, krachtige wijnen oplevert.

HISTOIRE DE LA MAISON

Een mooi familiebedrijf! De stamboom gaat terug tot 1888, waar de basis voor de naam Joseph Desruets van het maison is gegeven. Van generatie op generatie verfijnt het Huis zijn voorouderlijke expertise om wijnen te verkrijgen met karakters en smaken die resulteren in een unieke champagne. Vandaag zijn Matthias en Thomas Kim Eun Desruets de zesde generatie die de traditie in ere houdt. Geboren in Seoul en geadopteerd door François Desruets, hebben zij hun opleiding in de kunst van wijnstok en wijn gekregen in het Lycée Viticole de la Champagne, en in de familiekelder. Momenteel wordt door het gezin jaarlijks 2 hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten.

MON PAYS – SUZANNE DESRUETS