Beschrijving
CUVÉE NATURE – MAGNUM – JOSEPH DESRUETS
De Cuvée Nature en magnum van Joseph Desruets kenmerkt zich nieuwe ontwikkelingen en een bijzondere beleving. De Cuvée Nature is een zero dosage champagne. Geen toegevoegde suikers dus. De kleur is strogoud, helder en briljant. In het glas een fijne, regelmatige bruis en een stoet van fijne belletjes. De neus is rijk, met tonen van rijp fruit gevolgd door gulzige, briocheachtige aroma’s die doen denken aan fijn gebak. Het gehemelte is fris en levendig, met toetsen van abrikoos, perzik en gekonfijte peer. De afdronk is lang en delicaat.
TERROIR DE CUVÉE
Klei-Kalksteen en zand. De wijngaarden liggen midden in Hautvilliers. Het krijt slaat de zonnewarmte op en straalt deze uit, maximaliseert de afwatering van overtollig water en houdt de luchtvochtigheid in de zomer vast. Het slaat de mineralen op die de druiven hun hoge estergehalte geven.
VIGNES
4.500 wijnstokken per hectare, gesnoeid volgens “Chablis” en “Guyot” methodes
PRESSOIR
De OUDSTE nog werkende pers in Champagne! Als symbool van een eeuw knowhow die uniek is in de Champagne, wordt elke cuvée rigoureus geperst in de eiken pers van de familie “Darcq Flamain” uit 1888. Dit is de vrucht van een lang proces dat de champagnes van Joseph Desruets hun subtiliteit en zeldzaamheid geeft: een natuurlijke, subtiele oxygenatie die de aroma’s accentueert en ronde, krachtige wijnen oplevert.
HISTOIRE DE LA MAISON
Een mooi familiebedrijf! De stamboom gaat terug tot 1888, waar de basis voor de naam Joseph Desruets van het maison is gegeven. Van generatie op generatie verfijnt het Huis zijn voorouderlijke expertise om wijnen te verkrijgen met karakters en smaken die resulteren in een unieke champagne. Vandaag zijn Matthias en Thomas Kim Eun Desruets de zesde generatie die de traditie in ere houdt. Geboren in Seoul en geadopteerd door François Desruets, hebben zij hun opleiding in de kunst van wijnstok en wijn gekregen in het Lycée Viticole de la Champagne, en in de familiekelder. Momenteel wordt door het gezin jaarlijks 2 hectare grond bewerkt met alle drie de druivensoorten.
MON PAYS – SUZANNE DESRUETS
Au flanc de la colline, le village est niché,
Mondialement connu, c’est à n’en pas douter,
À son moine prestigieux, le bon Dom Pérignon,
Habile cellérier, qu’il doit son grand renom.
Et c’est du Nord au Sud, de l’Est aux Amériques,
Que l’univers entier, d’un élan magnifique,
Glorifie “Le Champagne”, ce vin béni des Dieux !
(Buvez-en, mes amis, vous vous sentirez mieux !)
De ce divin breuvage, la mousse pétillante,
De l’esprit champenois, est l’image vivante !
Adressez, croyez-moi, une aimable pensée,
À ce charmant village qui a nom “Hautvillers”.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.